Menù

── Discover the menu

Menù

BREAKFAST

Special

1757: Brioche al cacao ripiena di crema gianduia € 5

1757: Our signature cocoa brioche filled with gianduia handmade cream

PASTRY

Monoporzione

Single-portion desserts

Gianduiotto by Farmacia Del Cambio* € 11

Base croccante di nocciole IGP e cioccolato al latte, mousse alla gianduia, crema bavarese all’anice e gelée alle more.
Crunchy base of IGP hazelnuts and milk chocolate, gianduia mousse, anise bavarian cream and blackberry jelly.
Tartelletta di frutta fresca* € 11

Frangipane, pasta frolla, crema pasticcera, frutta fresca.
Frangipane and custard, fresh fruit on a small short bread.
Tre cioccolati* € 10

Mousse al cioccolato caramello, mousse al cioccolato al latte, mousse al cioccolato fondete e croccantino.
Coconut mousse, passion fruit and mango creamy and dark chocolate puffed rice crispy treat
Margherita* € 10

Mousse al cocco, cremoso al passion fruit e mango e croccantino di riso soffiato al cioccolato fondente.
Coconut mousse, passion fruit and mango cream and dark chocolate puffed rice croquette.
Pera* € 10

Mousse allo yogurt, cuore di pere fresche e noci, glassa di cioccolato bianco,croccante alle noci
Yoghurt mousse, filled with fresh pears, white chocolate glaze and crunchy nuts
Tazzina da caffè* € 10

Mousse allo mascarpone e caffè con copertura di cioccolato al caramello
Mascarpone and coffee mousse with caramel choocolate coating

Praline

Chocolate

Semisfera mirtillo e pistacchio € 1,90

blueberry and pistachio
Semisfera Bonèt €1,90

Bonèt
Semisfera vaniglia 1,90

Vanilla

Pasticceria Mignon

Mignon Pastry

Chantilly classico* € 1,90

Chantilly
Tartelletta crema e frutta fresca € 1,90

Cream and fresh fruit tartlet
Bonèt* € 1,90

Cocoa pudding, amaretti and chocolate glaze
Tortina 1757* € 1,90

Mini cake 1757
Madeline nocciola e Cavour N7* € 1,90

hazelnut and CavourN7 Madeline
Gianduiotto* € 1,90

Gianduiotto
Profitterol * | Crema | Pistacchio | Zabaione € 1,90

Profitterol * | Custard | Pistachio | Eggnog
Pallina 1757 * € 1,90

Mini ball 1757

* I piatti contrassegnati con l’asterisco contengono prodotti congelati all’origine o che sono
stati abbattuti dopo la preparazione per mantenere inalterate le proprietà nutritive durante la
conservazione, seguendo le procedure del piano di autocontrollo HACCP.
* Food marked with an asterisk contain ingredients which have been frozen after being prepared to maintain
their nutritional properties during preservation, following the procedures of HACCP.

Tutti i prezzi indicati si intendono in euro
All prieces are in euro

LUNCH

Pranzo – Menù à la carte

disponibile dalle 12 alle 15 | avalilable from 12pm to 3pm

Vitello tonnato € 16

Cold sliced veal, dressed with mayonnaise sauce flavoured with tuna, anchovies and capers
Caesar Salad € 15

Insalata gentilina, petto di pollo alla soia, pancetta croccante, scaglie di grana, chips di pane e salsa caesar
Gentilina salad, soy chicken breast, crispy bacon, parmesan flakes, bread chips and caesar sauce
Antipasto misto* € 17

Vitello tonnato, carne cruda con scaglie di grana, tigella e prosciutto crudo, robiola e miele d’acacia
Veal with tuna sauce, raw meat with parmesan flakes, tigella and raw ham, robiola and acacia honey
Crema di zucca* € 15

Crema di zucca e zenzero, ricotta al forno, cipollotti fritti, chips di pane
Pumpkin and ginger cream, baked ricotta cheese, fried spring onions, bread chips
Spaghetto di grano saraceno al ragù d’agnello* €15

Buckwheat spaghetti with lamb ragù
Linguine di semola, pesce spada, pomodori confit, pesto d’erbe* € 16

Semolina linguini, swordfish, confit tomatoes, herb pesto
Agnolotti al sugo d’arrosto* € 16

Agnolotti in roast sauce*
Polpette al pomodoro con cavolfiore gratinato* € 18

Tomato meatballs with cauliflower gratin
Polpo alla piastra, citronette, biete saltate olio aglio e peperoncino* € 18

Grilled octopus, citronette, salted chard with garlic and chilli oil
Club sandwich*| Tempo di attesa 15 minuti/ Waiting time 15 minutes € 18

Pollo alla soia, pancetta, maionese, uovo fritto,pomodoro, insalata e patatine*
Soy chicken, bacon, mayonnaise, egg fried, tomato, salad and chips*

Small Sandwich, Cold sandwiches & Toast

Tramezzini & Toast

Cold sandwiches with soft crustless white bread slices

Disponibili dalle ore 9 alle 20 | Available from 9 am to 8 pm

Tramezzino vitello tonnato, girello, salsa tonnata, uovo sodo, insalata € 9

Vitello tonnato sandwich, veal, boiled egg and salad
Tramezzino salmone marinato, cetrioli sott’aceto e crème fraîche € 9

Marinated salmon sandwich, pikled cucumbers and crème fraîche
Maxi-toast prosciutto cotto e bra tenero (tempo di attesa 10 min.) € 12

Maxi-toast ham and bra tenero cheese (waiting time 10 min.)
Maxi-toast vegetariano mozzarella e pomodorino confit (tempo di attesa 10 min.) € 12

Vegetarian maxi-toast with mozzarella and tomato confit (waiting time 10 min.)
Avocado Toast con salmone marinato € 15

Avocado Toast with marinated salmon

Mini Sandwich

Small Sandwich

Disponibili dalle ore 9 alle 20 | Available from 9 am to 8 pm

Mini sandwich* al salmone marinato, insalata, bufala affumicata e salsa all’acciuga € 6

Mini sandwich* with marinated salmon salad, smoked buffalo and anchovy sauce
Mini Sandwich* con pancetta, maionese, uova, pomodoro, insalata € 6

Small sandwich with bacon, mayonnaise, egg, tomato, salad
Mini Sandwich* vegetariano mozzarella e pomodorino confit € 6

Vegetarian small sandwich mozzarella and and confit tomato

Disponibili dalle ore 9 alle 20 | Available from 9 am to 8 pm

APERITIF

Spritz selection

Aperol Spritz € 15

Aperol, prosecco
Campari Spritz € 15

Campari, prosecco
Pornstar Spritz € 16

Ketel One vodka, liquore al frutto della passione, liquore alla vaniglia, zucchero, succo di lime,prosecco
Ketel One vodka, passion fruit liqueur, vanilla liqueur, sugar, lime juice, prosecco
St. Germain Spritz € 16

St. Germain, prosecco, menta, lime
St. Germain, prosecco, mint, lime
Mediterranea Spritz € 16

Venturo aperitivo, prosecco, lime

Signature Cocktails

NEW MEXICO € 15

Tequila Espolon blanco, mezcal Verde Momenti, succo di lime,
sciroppo arancia e rosmarino homemade
Espolon blanco tequila, mezcal Verde Momento, lime juice,
homemade orange and rosemary syrup
OKINAWA € 15

Bulldog Gin infuso al butterfly pea flower , umeshu, liquore alla ciliegia,
acqua tonica, zucchero liquido
Bulldog Gin infused with butterfly pea flower, umeshu, cherry liqueur,
tonic water, liuid sugar
FORTALEZA €15

cachaça Santo Grau infusa al pomodoro timo e sale, Ancho Reyes verde, soda, lime, zucchero liquido
Cachaça Santo Grau infused with thyme tomato and salt, green Ancho Reyes, soda lime, liqued sugar
PUNTA DEL ESTE €15

Wild turkey, Vermouth del Professore bianco, cordiale al grignolino homemade
succo di lime, angostura
Wild Turkey, Vermouth del Professore white, homemade Grignolino cordial, lime juice, angostura
PURPLE RAIN 15

Liquore alla violetta, fake lime, prosecco
Violet liquer, fake lime, prosecco
ANTIGUA GUATEMALA 15

Rhum Zacapa, Rhum J.Bally, double espresso, honey, liquid cream

Cocktails

Negroni € 15

Tanqueray Ten Gin, Campari, Vermouth del Professore
Negroni Sbagliato € 15

Campari, Vermouth del Professore e prosecco
Americano € 15

Campari, Vermouth del Professore, soda
Paloma € 15

Espolon Tequila Blanco, succo di lime, sciroppo d’agave, soda al pompelmo
Pimm’s Summer Cup € 15

Pimm’s e fever Lemonade, servito con frutta fresca: arancia, menta; limone e cetriolo
Pimm’s and Fever Lemonade, served with fresch fruit: orange, mint, lemon and cucumber
Bloody Mary € 16

Pomodoro condito, Ketel One Vodka, tabasco classico
Seasoned Tomato, Ketel One Vodka, Classic Tabasco
Mexican Bloody Mary € 16

Pomodoro condito, Mezcal, tabasco affumicato
Seasoned Tomato, Mezcal, Smoked Tabasco
Espresso Martini € 16

Doppio espresso Cocoa,Vodka, kalua e simple syrup.
Double espresso Cocoa,Vodka, kalua and simple syrup.

Gin Tonic

Tanqueray Ten gin € 15
Plymouth gin € 15
PiuCinque gin € 16
Mare gin €17
Gin Del Cambio € 17
Bulldog gin € 18

Cocktails

ALCOHOL FREE

Cancun € 14

Sciroppo d’agave, lime, succo di pompelmo, Seedlip spice 94 e tonica.
Agave syrup, lime, grapefruit juice, Seedlip spice 94 and tonic.
Riviera Ligure € 14

Soda, succo di limone e sciroppo di zucchero al basilico
Soda, lemon juice and basil sugar syrup
America-Not € 14

Martini vibrante, bitter Monin e schweeps soda.
Martini vibrante, bitter Monin and schweeps soda.

Birre

Beer

Menabrea Bionda € 10
Weizen Peru Pistun € 10
Oceanian Ipa Asnas € 10

Acqua minerale

Mineral water

0,75 l

Bottiglia (naturale/gassata) € 5

Bottle (still/sparkling)

Bibite

Drinks

Crodino € 6
Aperol soda € 6
Coca cola classica & zero € 6
Tonica € 6
Campari soda € 6
Chinotto Lurisia € 6
Aranciata Lurisia € 6
Gazzosa Lurisia € 6

DINNER

Cena – Menù à la carte

Disponibile dalle 17 alle 20.00 | Avalilable from 17 pm to 20.00 pm

Vitello tonnato € 16

Cold sliced veal, dressed with mayonnaise sauce flavoured with tuna, anchovies and capers
Caesar Salad € 15

Insalata gentilina, petto di pollo alla soia, pancetta croccante, scaglie di grana, chips di pane e salsa caesar
Gentilina salad, soy chicken breast, crispy bacon, parmesan flakes, bread chips and caesar sauce
Club sandwich | Tempo di attesa 15 minuti/ Waiting time 15 minutes € 18

Pollo alla soia, pancetta, maionese, uovo fritto,pomodoro, insalata e patatine*
Soy chicken, bacon, mayonnaise, egg fried, tomato, salad and chips*

Coffee, Fruit extracts AND Tea Selection

Caffetteria

Coffe 1895 by Lavazza

COCOA RELOADED Specialty Blend 1895

Arabiche selezionate da Brasile e Colombia, pregiata Robusta dall’India. Arabicas selected from Brazil and Colombia, precious Robusta from India.

Espresso € 1,50
Cappuccino € 2.50

CALIMA

Colombia monorigine specialty: la polposità del litchi e la freschezza della papaya. Colombia specialty single origin: a juicy lychee and the freshness of the papaya.

Caffetteria

Special by Farmacia Del Cambio

ALCOHOL FREE

Succhi di frutta

Fruit juice

Mela e pesca bianca € 6

Apple and white peach
Mela e mirtillo selvatico € 6

Apple and wild blueberry
Mela e albicocca € 6

Apple and apricot
Mela e pera € 6

Apple and pear
Spremuta d’arancia € 6

Orange juice

Estratti di frutta

Fruit extracts

ROSSO | RED € 6

Arancia, carota, ananas e zenzero
Orange, carrot, pineapple and ginger
GIALLO | YELLOW € 6

Mango, passion fruit, arancia bionda e ananas
Mango, passion fruit, blonde orange and pineapple
SIDRO ANALCOLICO | NON-ALCOHOLIC CIDER €6

Mela rossa e cannella
Red apple and cinnamon

Selezione di tè

Tea Selection

Miss Damman A’ l’Operà € 4

Miscela di tè verdi con profumi di limone e frutto della passione
Blend of green teas with scents of lemon and passion fruit
Breakfast € 4

Tè neri provenienti dallo Sri Lanka e dall’India
Black tea from Sri Lanka and India
Earl grey yin zhen € 4

Tè nero arricchito con punte bianche, con olio essenziale di bergamotto
Black and white tea with essential bergamot oil
Passion de fleur € 4

Tè bianco aromatizzato con petali di fiori e frutto della passione
White tea flavored with flower petals and passion fruit
Smokey Lapsang € 4

Tè nero aromatizzato, ispirato ai tè neri affumicati cinesi
Flavoured black tea inspired by smoky black chinese teas
Tè alla menta € 4

Tè verde alla menta
Peppermint tea
Rooibos Citrus € 4

Rooibos con scorze di arancia, olii di limetta e clementina
Rooibos with orange peels, lime oils and clementine
Oolong caramel au beurre salè € 4

Tè oolong al caramello salato
Oolong tea with caramel notes
Nuit a Verasailles € 4

Tisana con note di bergamotto, kiwi, pesca gialla, fiori d’arancio e fiori di violetta
Herbal tea with notes of bergamot, kiwi, yellow peach, orange blossom and violet flowers

WINES LIST

Vini

Wines

Bollicine | SPARKLING WINES & CHAMPAGNE

Calice/Bottiglia
Glass/Bottle

Franciacorta € 16/€ 65

Ferghettina Brut
Metodo Classico € 18/€ 70

Cuvée Del Cambio 2015 Pas Dosé Contratto
Champagne € 28/€ 120

Billecart Salamon
Champagne € 28/€ 130

Cuvée Privée Del Cambio Grand Cru

Bianchi | WHITE WINES

Calice/Bottiglia
Glass/Bottle

Gavi Palas Michele Chiarlo 2023 € 13/€ 40
Arneis Blangé Ceretto 2023 € 15/€ 45
Langhe Chardonnay Albino Rocca 2023 € 15/€ 50
Moscato d’Asti La Morandina 2023 € 12/€ 40
Aliè Frescobaldi 2022 € 15/€ 50

Rossi | RED WINES

Calice/Bottiglia
Glass/Bottle

Barbera d’Alba Franco Rocca 2019 € 14/€ 40
Nebbiolo Albino Rocca 2023 € 14/€ 45
Grignolino Garetto 2022 € 15/€ 45

Spirits

Distillati

Spirits

Grappe

Grappa Berta Piasì Brachetto € 7
Grappa Gaja & Rey € 10
Grappa di Barbera Nibbio € 12

Scotch Whisky

Johnnie Walker Blended Scotch € 12
Lagavulin 16 yo € 15
Talisker 10 yo € 15

Tequila e Mezcal

Casamigos € 12
Mezcal Amores Verde Momento € 12

Vodka

Ketel One € 12

Rhum

J. Bally Ambré € 10
Appleton estate 12 yo € 12
Zacapa 23 yo € 20

Vermouth & Vin apéritif

Vermouth Del Professore rosso € 13
Martini Rubino € 12
Carpano Antica Formula € 12
Cocchi vermouth di Torino € 12
Martini Ambrato € 12

Whiskey

Bulleit Bourbon € 12
Wild turkey 101 € 12

Amari & liquori dolci – Bitters & sweet liqueurs

Amaro Mentha € 6
Amarot € 6
Génépi Herbetet € 6
Fernet Branca € 6